ご挨拶
2010/10/16 CATEGORY/未分類
お菓子の教室＊GOÛTER＊へようこそ。
おいしくて、そしてご家庭で簡単に作れるお菓子の数々をご紹介します。
３名様までの少人数制で、解りやすく丁寧に指導していきます。
講習の後は、作成した２品のうちの１品をお茶と共に試食、残りの１品はそのままお持ち帰りいただきます。
お一人様で、またはお友達とお誘い合わせで、ぜひご参加ください。
講習についてはこちらから。
月ごとのプログラムについてはこちらからご覧いただけます。
お問い合わせはこちらからメールでお願いいたします。
＊メールを送ってから３日以上経っても返事がない場合、なんらかの理由でメールが届いていない可能性があります。 その場合はお手数ですが、メールを再送していただくか（もしお持ちであれば、別のアドレスで）、こちらのコメント欄に”鍵コメ”でメッセージをお残しください。
＊メールアドレスは「kumi-」から始まります。 上記の”メール”をクリックするとメールフォームが開きますが、自動的に「//（スラッシュ）」が付いてしまうことがあるようです。
上記のメールフォームからメールを送られる場合は、お手数ですがアドレスをご確認のほどよろしくお願いいたします。
おいしくて、そしてご家庭で簡単に作れるお菓子の数々をご紹介します。
３名様までの少人数制で、解りやすく丁寧に指導していきます。
講習の後は、作成した２品のうちの１品をお茶と共に試食、残りの１品はそのままお持ち帰りいただきます。
お一人様で、またはお友達とお誘い合わせで、ぜひご参加ください。
講習についてはこちらから。
月ごとのプログラムについてはこちらからご覧いただけます。
お問い合わせはこちらからメールでお願いいたします。
＊メールを送ってから３日以上経っても返事がない場合、なんらかの理由でメールが届いていない可能性があります。 その場合はお手数ですが、メールを再送していただくか（もしお持ちであれば、別のアドレスで）、こちらのコメント欄に”鍵コメ”でメッセージをお残しください。
＊メールアドレスは「kumi-」から始まります。 上記の”メール”をクリックするとメールフォームが開きますが、自動的に「//（スラッシュ）」が付いてしまうことがあるようです。
上記のメールフォームからメールを送られる場合は、お手数ですがアドレスをご確認のほどよろしくお願いいたします。
９月のレッスンの予約について
2008/07/01 CATEGORY/未分類
皆様、いつもありがとうございます。
７月、８月はレッスンはありません。
９月は４日（木）よりレッスンを開始いたします。
予約につきましては、メール（通常のアドレス）か、もしくは８月２７日以降に電話をしていただくようお願いいたします。
尚、メールへのお返事は１週間ほどかかることもあるかもしれませんので、ご了承ください。 １週間以上経っても返事がない場合、お手数ですがメールを再送していただくか、こちらのコメント欄へ”鍵コメ”でコメントをお残しください。
皆様とまた９月にお会いするのを楽しみにしております。
７月、８月はレッスンはありません。
９月は４日（木）よりレッスンを開始いたします。
予約につきましては、メール（通常のアドレス）か、もしくは８月２７日以降に電話をしていただくようお願いいたします。
尚、メールへのお返事は１週間ほどかかることもあるかもしれませんので、ご了承ください。 １週間以上経っても返事がない場合、お手数ですがメールを再送していただくか、こちらのコメント欄へ”鍵コメ”でコメントをお残しください。
皆様とまた９月にお会いするのを楽しみにしております。
６月のレッスン
2008/06/01 CATEGORY/未分類
６月のお菓子は、プリンとフィナンシェの２品です。
まずはプリンから。
写真提供 M.O.P.さん
日本でも人気の高いプリンですが、フランスでも非常にポピュラーなお菓子で、カフェやビストロでのデザートの定番でもあります。
普通はクレーム・キャラメル（キャラメル風味のクリーム）という名前ですが、クレーム・ランヴェルセと呼ばれることもあります。 ランヴェルセというのは”ひっくり返した”という意味で、出来上がったプリンを上下逆さまにひっくり返して食べることからきた名前です。
日本では数年前からとても軟らかい食感の、いわゆる”とろとろプリン”が流行っていますが、レッスンで作るのはもう少ししっかりした食感のプリンです。
単に私個人の好みなのですが、スプーンを入れたときにはしっかり形を保ち、でも口に入れたときにはすっと溶けてくれる固さです。
ソースになるキャラメル（カラメル）は、苦くなるギリギリ手前までしっかりと色づけ、量はたっぷりと。 こちらも私の好みです（笑）。
写真提供 M.O.P.さん
２品目はフィナンシェ。
プリンを作る際に余った卵白を使います。
しっかりと焦がしたバターの香りと、アーモンドプードルのしっとりとした食感が特徴のお菓子です。
フィナンシェという名前は資本家とか金融業者という意味で、本来は長方形で”金の延べ棒”の形に焼くのですが、レッスンでは写真のような楕円形の型で焼くので、こちらは言ってみれば”金の小判”でしょうか？
作り方はとにかく混ぜるだけなので簡単なのですが、ポイントはバターの焦がし具合。
焦がし足りないと風味がないし、焦がしすぎると苦いだけになっていまいます。
＊今月のお持ち帰りはプリンです。
直径８�僂離�ップで焼いたプリンを６個お持ち帰りいただきますので、それに合わせた容器（タッパーや箱など）をご持参ください。
まずはプリンから。
写真提供 M.O.P.さん
日本でも人気の高いプリンですが、フランスでも非常にポピュラーなお菓子で、カフェやビストロでのデザートの定番でもあります。
普通はクレーム・キャラメル（キャラメル風味のクリーム）という名前ですが、クレーム・ランヴェルセと呼ばれることもあります。 ランヴェルセというのは”ひっくり返した”という意味で、出来上がったプリンを上下逆さまにひっくり返して食べることからきた名前です。
日本では数年前からとても軟らかい食感の、いわゆる”とろとろプリン”が流行っていますが、レッスンで作るのはもう少ししっかりした食感のプリンです。
単に私個人の好みなのですが、スプーンを入れたときにはしっかり形を保ち、でも口に入れたときにはすっと溶けてくれる固さです。
ソースになるキャラメル（カラメル）は、苦くなるギリギリ手前までしっかりと色づけ、量はたっぷりと。 こちらも私の好みです（笑）。
写真提供 M.O.P.さん
２品目はフィナンシェ。
プリンを作る際に余った卵白を使います。
しっかりと焦がしたバターの香りと、アーモンドプードルのしっとりとした食感が特徴のお菓子です。
フィナンシェという名前は資本家とか金融業者という意味で、本来は長方形で”金の延べ棒”の形に焼くのですが、レッスンでは写真のような楕円形の型で焼くので、こちらは言ってみれば”金の小判”でしょうか？
作り方はとにかく混ぜるだけなので簡単なのですが、ポイントはバターの焦がし具合。
焦がし足りないと風味がないし、焦がしすぎると苦いだけになっていまいます。
＊今月のお持ち帰りはプリンです。
直径８�僂離�ップで焼いたプリンを６個お持ち帰りいただきますので、それに合わせた容器（タッパーや箱など）をご持参ください。
お知らせ ２点
2008/05/10 CATEGORY/未分類
＊お知らせ その１
材料の都合により、５月のメニューと６月のメニューを入れ替えさせていただきます。
５月のメニュー
・いちごのティラミス
・ブルーベリーマフィン
６月のメニュー
・クレーム・キャラメル（プリン）
・フィナンシェ
となりますので、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
どうしても５月にプリン、６月にティラミスを！という方がいらっしゃいましたら、その旨ご連絡ください。
＊お知らせその２
トップページの”お問い合わせはこちらからメールでお願いいたします。”の”メール”の部分をクリックすると、メールが開くようになっていますが、そのアドレスの頭に自動的に「//（スラッシュ）」が付いてしまい、メールが届かないということが数度ありました。
正しいアドレスは「kumi-」から始まるものです。
トップページにアドレスを載せると迷惑メールが多くなりますので、お手数ですが、メールを送っていただく際にはご確認のほどよろしくお願いいたします。
材料の都合により、５月のメニューと６月のメニューを入れ替えさせていただきます。
５月のメニュー
・いちごのティラミス
・ブルーベリーマフィン
６月のメニュー
・クレーム・キャラメル（プリン）
・フィナンシェ
となりますので、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
どうしても５月にプリン、６月にティラミスを！という方がいらっしゃいましたら、その旨ご連絡ください。
＊お知らせその２
トップページの”お問い合わせはこちらからメールでお願いいたします。”の”メール”の部分をクリックすると、メールが開くようになっていますが、そのアドレスの頭に自動的に「//（スラッシュ）」が付いてしまい、メールが届かないということが数度ありました。
正しいアドレスは「kumi-」から始まるものです。
トップページにアドレスを載せると迷惑メールが多くなりますので、お手数ですが、メールを送っていただく際にはご確認のほどよろしくお願いいたします。
５月のレッスン
2008/05/09 CATEGORY/未分類
５月になり、やっと暖かい日が続くようになりました。
半袖やノースリーブの人が増え、カフェのテラス席もたくさんの人で埋まっています。
これから数か月間が、パリの１年の中で最も気持ちの良い時期です。
さて、春真っ盛りの５月のお菓子です。
１品目は、今が旬のいちごを使いティラミスに仕上げてみました。
ティラミスは元々イタリアのお菓子で、マスカルポーネというイタリアのフレッシュチーズと、エスプレッソ（コーヒー）のシロップを使った家庭的なデザートです。
しかし、さっぱりとして、でもコクもあるマスカルポーネは、甘酸っぱいいちごともぴったりと合うのです。
大きな器にたっぷりと仕込み、食べるときにはそれぞれのお皿にスプーンで取り分けてサーヴィスすることが多いのですが、レッスンでは１人用のカップで作り、少し見栄えを良くしてみました。
さらに、クリームの中にはビスキュイ・キュイエールというスポンジ生地が入っているのですが、これも春らしくピンク色になっているのです。
２品目はブリーベリー・マフィンです。
イタリアのティラミスに対抗して（？）、マフィンはアメリカからです。
マフィンの中身はいろいろありますが、なぜかブルーベリーが最もポピュラーなようです。
確かにしっとりサクサクのマフィン生地と、ほんのり甘くそしてほんのり酸っぱいブルーベリーは相性ぴったりですね。
よく、マフィンとカップケーキの違いは？ と聞かれますが、皆さんご存じですか？
答えは「マフィンには牛乳が入り、カップケーキには入らない」のです。
他にも細かい違いはありますが、一番の差は「牛乳」なのです。
作り方はとにかく混ぜるだけだし、バリエーションも無限といってもいいくらいなので、ぜひ覚えていただきたい１品です。
半袖やノースリーブの人が増え、カフェのテラス席もたくさんの人で埋まっています。
これから数か月間が、パリの１年の中で最も気持ちの良い時期です。
さて、春真っ盛りの５月のお菓子です。
１品目は、今が旬のいちごを使いティラミスに仕上げてみました。
ティラミスは元々イタリアのお菓子で、マスカルポーネというイタリアのフレッシュチーズと、エスプレッソ（コーヒー）のシロップを使った家庭的なデザートです。
しかし、さっぱりとして、でもコクもあるマスカルポーネは、甘酸っぱいいちごともぴったりと合うのです。
大きな器にたっぷりと仕込み、食べるときにはそれぞれのお皿にスプーンで取り分けてサーヴィスすることが多いのですが、レッスンでは１人用のカップで作り、少し見栄えを良くしてみました。
さらに、クリームの中にはビスキュイ・キュイエールというスポンジ生地が入っているのですが、これも春らしくピンク色になっているのです。
２品目はブリーベリー・マフィンです。
イタリアのティラミスに対抗して（？）、マフィンはアメリカからです。
マフィンの中身はいろいろありますが、なぜかブルーベリーが最もポピュラーなようです。
確かにしっとりサクサクのマフィン生地と、ほんのり甘くそしてほんのり酸っぱいブルーベリーは相性ぴったりですね。
よく、マフィンとカップケーキの違いは？ と聞かれますが、皆さんご存じですか？
答えは「マフィンには牛乳が入り、カップケーキには入らない」のです。
他にも細かい違いはありますが、一番の差は「牛乳」なのです。
作り方はとにかく混ぜるだけだし、バリエーションも無限といってもいいくらいなので、ぜひ覚えていただきたい１品です。