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4月のレッスン

春はまだかと待ち続ける毎日ですが、それでも少しずつ少しずつ暖かくなっていますね。
今月は春らしいお菓子を作ってみましょう。

いちごのロールケーキ

まずはいちごのロールケーキから。
先月あたりからいちごもたくさん出回るようになり、香りも甘さも増してきました。
そんないちごを使ってロールケーキを作ってみましょう。
ふんわりとしたビスキュイに少し酸味のあるクリーム、そしていちごを巻き込みます。
ぺっちゃんこにならないビスキュイの作り方、そしてきれいに巻くコツなどを学んでいきましょう。

フランスではなかなか売っていないふわふわのロールケーキ、しっかり覚えてぜひご自分のレシピにしてくださいね。


レモンボール

2品目はほんのりレモンが香るコロコロクッキーです。
卵の入らないクッキーで、ホロホロと口の中で崩れるような食感が特徴です。
生地そのものは甘さをぐっと控え、代わりに周りに粉糖をたっぷりとまぶしましょう。

本来このクッキーはくるみの刻んだものが入ることが多いのですが、今回のレッスンではくるみは入れずにレモンの皮をすり下ろして入れてみました。
その分さっぱりと軽く仕上がっています。


 *今月のお持ち帰りはいちごのロールケーキです。
  約20㎝の長さの物を1本お持ち帰りいただきますので、それが入る容器をご持参ください。
  ご自宅に保冷剤がありましたら、それもご持参ください。

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